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2017-12-15 21:47:13 来源:凤凰娱乐

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华龙网4月10日12点00分讯在外吃饭,凉菜类里口水鸡算是点击率很高的一道菜,这么一道集色,香,味为一体的菜看上去挺复杂,其实掌握好了几个要点,我们在家也能够做出一盘让人垂涎欲滴的口水鸡出来哦!

最后汤汁拿来拌面,那滋味,试过才知道哦!

材料:

步骤:

1、土鸡半只,锅中装适量水,加姜片和葱段,冷水加入鸡,盖上锅盖,大火煮开后,开中火煮十五分钟后关火焖10分钟。

2、将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿。

3、大蒜5瓣和老姜半块切成细末。

4、小葱切末,小米辣椒切成小圈。

5、晾冷后的鸡肉切宽条 均匀地码在盘子上面。

6、调味汁:碗中放入姜末,蒜末,白糖,生抽2勺,蚝油1勺,辣椒油1.5勺,1勺花椒粉,香油2勺,橄榄油1勺,盐少量,3勺鸡汤,放入小米辣椒圈,然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀。

7、最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面,撒上葱花,熟芝麻,别看红彤彤的一片儿,可是吃起来却一点儿也不会油腻。

温馨提示:

1、焖好的鸡放入放了凉开水中,迅速降温会让鸡皮变得爽脆;

2、最好用手撕,用刀切也行,为了装盘好看可以切;

3、建议鸡不要煮很久,煮烂了就不好吃了,用筷子一插能插透即可。

[责任编辑:刘婷]

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